商品紹介
夏の定番! 小豆島特産極寒手延素麺
小豆島に伝わる四百年来の技と製粉会社の協力により
小麦の芯のいいところだけを取り出した、当社専用の小
麦粉を使用し最適に熟成させながら延ばし、一晩かけて
ゆっくり乾燥させた、こしの強い素麺です。
半生タイプのそうめんもあります。
当社の代表的存在である手延うどん
特徴は、手打ち製法と違い表面がつるつるなめらかで、
ソフトな食感でありながらこしのある麺です。
手延麺なので、ゆでのびしにくいので煮込みや鍋物には
最適です。
半生タイプと乾麺の両方あります。
冷麦の半生タイプです。
四季を通し、季節の味覚を味わう素材を使い、いろいろ
な料理方法で召し上がれます。
乾麺の冷麦もあります。
そばは一般的には手打ち製法が多いですが、私どもは
手延製法で造りました。
手打ちそばとは違った食感が楽しめます。
(細うどん)
手延そうめん
手延四季麺
手延半生そば
TOPへ
本場造りシリーズ
原料の吟味はもとより、麺の熟成と対話しながら造り
上げる本場造りシリーズ。
職人の技が生きる麺の味をご賞味下さい。